1. Качество пищевых продуктов 2. Методы контроля качества 3. Товароведение зерномучных товаров 4. Крупы 5. Качество, определяемое по физико-техническим показателям (влага, качество ядра, примеси) 6. Кондитерские товары (Карамель, Шоколад) 7. Этил спирт C2H5OH 8. Виски, Ром, Джин 9. Оценка качества свежих плодов и овощей 10. Пищевые жиры 11. Виноградные вина. Классификация, ассортимент, экспертиза. 12. Игристые вина Коньяки (бренди) 13. Чай. Схема получения. 14. Кофе 15. Мука 16. Мясо 17. Товароведение молочной продукции. 18. Кисло-молочные продукты. 19. Сыры 20. Витамины. 21. Классификация товаров растительного и животного происхождения. 22. Рыба классификация по семействам. Пищевая ценность. 23. Колбасные изделия 24. Сахар (песок, рафинад) 25. Стандартизация, ее роль в повышении и сохранении качества продовольственных товаров. 26. Категории и виды стандартов. 27. Виды стандартов. 28. Сертификация 29. Сертификация товаров, цели и задачи. 30. Ферменты, классификация 31. Красящие вещества пищевых продуктов. 32. Классификация пищевых продуктов по сохраняемости, процессы протекающие в них при хранении. 33. Процессы, протекающие в продуктах при хранении: 34. Количественные и качественные потери пищевых продуктов при хранении и транспортировка 35. Маркировка пищевых продуктов. Штриховое кодирование. 36. Условия хранения пищевых продуктов. 37. Маркировка пищевых продуктов. Штриховое кодирование. 38. Фальсификация пищевых продуктов. 39. Классификация методов консервирования пищевых продуктов. 40. Хим. методы консервирования. 41. Классификация и кодирование товаров по ТН ВЭД и ОКП. 42. Безопасность пищевых продуктов. 43. Консервирование молочных продуктов 44. Икра лососевая. 45. Классификация по индексу Е. 46. Мучные кондитерские товары 47. Мясо птицы домашней.
1. Зерномучные товары 2. Мясо и мясопродукты 3. Рыба и рыбные товары 4. Молоко и молочные товары 5. Яйца и яичные товары 6. Сахар, мед, крахмал и крахмалопродукты. 7. Кондитерские товары 8. Вкусовые товары: 9. Текстильные волокна 10. Виды обработки тканей 11. Этапы процесса производства трикотажных изделий 12. Процесс производства швейных изделий 13. Классификация видов кожаной обуви: 14. Способы изготовления резиновой (полимерной) обуви 15. Классификация резиновой обуви 16. Основные виды и характеристики галантерейных товаров 17. Классификация мебели по комплектности. Маркировка мебели 18. Классификация стройматериалов 19. Способы декорирования стекла в горячем и холодном состояниях 20. Классификация керамических товаров и их основные характеристики 21. Классификация лакокрасочных материалов и их основные характеристики 22. Классификация бытовых холодильников и их основные характеристики 23. Разновидности сплавов черных металлов 24. Классификация музыкальных товаров 25. Классификация парфюмерных товаров и их характеристики 26. Классификация косметических товаров, характеристики 27. Классификация ювелирных изделий 28. Метрология и ее составляющие. Основные постулаты 29. Основные виды испытаний. Понятие программы и методики испытаний 30. Виды измерений 31. Шкалы измерений 32. Точность и погрешность измерения 33. Метрологические характеристики средств измерений 34. Калибровка средств измерений 35. Метрологическая аттестация 36. Функции Государственной метрологической службы 37. Цели и принципы аккредитации метрологической службы 38. Цель, функции стандартизации и виды стандартов 39. Обязанности и функции Госстандарта России 40. Задачи международной информационной системы в области стандартизации 41. Американский национальный институт стандартов и технологии (NIST) 42. Назначение и методики проведения идентификационной экспертизы 43. Назначение и методики проведения товароведческой экспертизы 44. Назначение и методики п
роведения технологической экспертизы 45. Британский институт стандартизации (BSI) 46. Французская ассоциация по стандартизации (AFNOR) 47. Немецкий институт стандартов (DIN) 48. Японский комитет промышленных стандартов (JISC) 49. Виды сертификации и случаи их применения 50. Случаи применения схем сертификации продукции 1-6 51. Общие признаки и отличия в применении 5 и 6 схем сертификации 52. Случаи применения схем сертификации продукции 7-10а 53. Общие признаки и отличия в применении схем сертификации продукции 9-10а 54. Основные этапы проведения сертификации продукции 55. Основные этапы проведения сертификации систем качества 56. Инспекционный контроль за сертификацией систем качества 57. Концепция национальной системы стандартизации 58. Финансирование Государственной системы стандартизации 59. Органы, осуществляющие регулирование промышленной безопасности 60. Нормативные основы метрологического обеспечения 61. Энергетические составляющие продуктов питания 62. Потребительские свойства продуктов питания 63. Потребительские свойства непродовольственных товаров 64. Виды классификации товаров народного потребления 65. Неэнергетические составляющие продуктов питания 66. Назначение и методики определения страны происхождения товара 67. Назначение и методики определения таможенной стоимости товара 68. Причины появления на рынке некачественных товаров и методы их контроля
1. Дайте определение понятия «товароведение» и приведите перечень задач товароведной деятельности. 2. Дайте определение «продукции» по 1SО 9000 и расшифруйте понятия «услуги», «изделие», «перерабатываемые материалы». 3. Что такое «товар» и договор купли-продажи. 4. Что является объектами товароведной деятельности, перечислите основные характеристики товаров как объектов этой деятельности. 5. Что такое «потребительская ценность продукции», и какие составляющие в нее входят. 6. Понятие качества и перечень объектов качества. 7. Уровень качества и градация качества. 8. Требования к качеству и кто их может устанавливать. 9. Понятие стандартизации. 10. Основные различия между стандартом и техническим регламентом. 11. Перечень и краткое описание стандартов. 12. В каком случае ТУ можно отнести к нормативным документам. 13. Состав обязательных требований нормативных документов. 14. Характеристики качества. 15. Показатели качества продукции. 16. Классификация показателей по наименованию. 17. Классификация значений показателей качества. 18. Круг (петля) качества. 19. Определение иерархического и фасетного методов классификации. 20. Товароведная классификация продукции (с примерами). 21. Различие понятий «номинальное наименование» и «марочное наименование». 22. Маркетинговая классификация продукции ТНП. 23. Маркетинговая классификация продукции ТПН. 24. Определение и состав ОКП, пример кодирования. 25. Определение штрихового кодирования. Чем отличаются коды ЕАN-8, ЕАN-13 и ITF-14. 26. Определите контрольное число кода ЕАN-13 по заданному преподавателем числу. 27. Понятие ассортимента и номенклатуры, их классификация. 28. Понятие управление ассортиментом и его элементы. 29. Расшифруйте стратегии «товарная дифференциация» и «расширение номенклатуры». 30. Расшифруйте стратегии «насыщение ассортимента» и «обновление ассортимента». 31. Расшифруйте стратегии «совершенствование ассортимента» и «товарная гармонизация». 32. Оценка качества соответствия: д
ефекты и их классификация. 33. Взгляды производителя и потребителя на вопросы ценности (качества) и стоимости продукции. 34. Основные этапы оценки уровня качества. 35. Методы оценки технического уровня продукции - дифференциальный, интегральный и комплексный. 36. Метрология. Основные задачи. 37. Основные понятия метрологии. 38. Международная система единиц, физических величин. Основные физические единицы. 39. Виды измерений. 40. Методы измерений. 41. Что такое средство измерения (СИ). 42. В чем разница между поверкой и калибровкой СИ. 43. Перечислите виды метрологического контроля. 44. Перечислите виды метрологического надзора. 45. В чем разница между «сертификацией соответствия» и «декларированием соответствия». Знаки сертификации. 46. Перечислите дополнительные документы необходимые для осуществления процедуры подтверждения соответствия, и кто их выдает. 47. Добровольная сертификация. 48. Этапы сертификации продукции.
1. Валенная обувь 2. Пушно-меховые товары. Классификация и характеристика ассортимента. 3. Классификация, характеристика ассортимента косметических товаров. 4. Классификация, характеристика ассортимента парфюмерных товаров. 5. Классификация фототоваров. 6. Светочувствительные материалы. 7. Фотохимические вещества. 8. Фотопринадлежности. Аппаратура для фотосъёмок. 9. Товары для обучения, информации и творчества. 10. Товары для активного досуга. 11. Бытовые часы. 12. Хлебопечение 13. Макаронные изделия 14. Классификация овощей. 15. Характеристика плодов. 16. Виды переработки плодов. 17. Грибы. 18. Замораживание овощей, плодов и ягод. 19. Сушеные плоды и овощи. 20. Квашение. 21. Сахар. 22. Значение рыбных товаров в питании человека. Предпочтительные эндогенные потребительские свойства рыбы по сравнению с мясом. 23. Классификация и характеристика важнейших промысловых семейств рыб. Основные факторы, влияющие на формирование потребительских свойств рыб. 24. Яйцо. Строение, классификация, факторы, влияющие на формирование потребительских свойств и цену яиц. Управление качеством яиц на стадии разработки НТД и УМТХ. 25. Мороженое. 26. Состояние рынка копчёных колбасных изделий. 27. Мясные субпродукты. Виды, категории, пищевая ценность. Требования к качеству. 28. Мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия. Классификация, ассортимент. 29. Плавленые сыры. 30. Качество мясных полуфабрикатов